MEZCLA DINÁMICA DE INGREDIENTES
La RotoBlender de TFT está diseñada para añadir ingredientes secos o inclusiones en masas aireadas o temperadas. Incorporando cuidadosamente las inclusiones secas, estas se mezclan con la parte líquida, sin dañar la aireación o el atemperado mediante el corte o el impacto mecánico. En combinación con la medición del flujo (en masa) y la tecnología de dosificación por pérdida de peso (para la parte seca), su receta puede realizarse en línea de un modo continuo. Los ejemplos típicos incluyen trozos de fruta o pedazos de chocolate en una masa de tarta, cacahuetes en un relleno de tipo guirlache o crujientes en un malvavisco.
