ТАРТАЛЕТКИ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

Тарталетка с шоколадной начинкой – типичный пример данного типа продукта. Заполнение полости натуральным шоколадом (темперированным) или шоколадом на заменителях после отсадки требует точного контроля вязкости и процентного соотношения. Комбинированные начинки в нескольких полостях создают привлекательный продукт великолепного внешнего вида. Особое внимание необходимо уделить охлаждению после отсадки.